Conservar el pescado fresco.

El pescado se considera un alimento muy impórtate dentro de una dieta sana y equilibrada por presentar un gran valor nutritivo. Para que su consumo sea seguro hay que seguir una serie de normas higiénicas en su manipulación y conservación, ya que se trata de un alimento que se deteriora rápidamente con facilidad.

El pescado contiene ácidos grasos omega 3, que contribuyen a mejorar el perfil de grasas en la sangre y a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Posee proteínas de buena calidad, es una importantefuente de yodo, fácil de tomar para la gente mayor, blando y fácil de digerir, etc.

Para mantenerlo fresco es importante: destriparlo, quitar su cabeza, quitar las escamas y lavarlo.

El frigorífico o congelador, donde se almacene, debe estar limpio, ordenado y con los productos sin amontonar (si tenemos todo amontonado no circula bien el aire y no enfría correctamente). El pescado se guardara  en recipientes cerrados, para que otros alimentos no lo contaminen y viceversa, evitando así malos olores en el frigorífico.