La Monodieta y la Dieta hipocalórica.

Muy de moda últimamente, la monodieta, que consiste en comer durante todo el día tan sólo una clase de alimento y agua. Por ejemplo, sólo uvas, piña, manzanas o fresas, o solo patatas o arroz. Se puede comer hasta dos kilos y medios del alimento escogido, repartido en seis o más raciones a lo largo de la jornada.

En el caso de las frutas se toman crudas, bien lavadas, o en forma de zumo. La monodieta del arroz permite combinar el cereal hervido con una dosis muy pequeña de fruta o verduras hervidas. La dieta de la patata permite tomar hasta dos kilos de patatas asadas con piel y con un chorrito de aceite.

Estas dietas pueden hacerse durante uno, tres o siete días, y ayudan a perder peso rápidamente. La ventaja de estas dietas es que resultan auténticas curas depurativas y desintoxicantes ya que se convierten casi en ayuno. Pero tienen la desventaja de que al ser tan monótonas resultan totalmente insatisfactorias. Una monodieta debe hacerse siempre en días de descanso o vacaciones, ya que no aporta la energía necesaria para trabajar con normalidad. Es muy adecuada para hacer después de una época de excesos en la mesa, pero sólo si dura uno o dos días. Una monodieta de más de tres días debería seguir con el control y asesoramiento de un médico.

La dieta Hipocalórica se basa en un principio muy sencillo: si gastamos menos calorías de las que ingerimos, aumentamos de peso; si gastamos más calorías de las que ingerimos, perdemos peso. Dicho de otro modo, hay que comer menos y hacer más ejercicio. Hay regímenes que nos obligan a comer una cantidad exacta de calorías al día; en dicho caso debemos pesar meticulosamente pequeñas cantidades de comida. En la actualidad, sin embargo, se considera más importante comprender los principios de la nutrición que obsesionarse con la báscula. Además de la cantidad de comida que ingerimos debemos tener en cuenta el tipo de alimentos que escogemos. Si optamos por un régimen bajo en calorías deberemos comer grandes cantidades de fruta, verduras y ensaladas frescas, así como cereales integrales, legumbres, pescado, carne magra y productos lacteos desnatados.