Los alimentos crudos, cuándo ingerirlos.

Cuando una persona solo se alimenta de productos cocinados, y sus bacterias intestinales se hallan dañadas, no solo se le presenta una insuficiencia de enzimas termolábiles, vitaminas C, K y B, cuyas reacciones sobre el proceso de coagulación de la sangre son conocidas, sino también una carencia de vitamina B12.

Entonces los glóbulos rojos no llegan a madurar, y esto se manifiesta tarde o temprano como anemia megaloblástica o en otras formas semejantes de anemia. De modo que resulta esencial que en nuestro menú diario se incluyan siempre alimentos frescos.

Consejos:

• Procura consumir al menos una cuarta parte de los alimentos crudos: ensaladas, fruta, platos crudos.
• Acostumbrate a comenzar las comidas con una entrada de vegetales crudos.