Los michelines el primer paso hacia la diabetes

Una cintura oronda reduce la sensibilidad a la insulina, la hormona que ayuda a la glucosa a entrar a las células. A largo plazo, eso conduce al desarrollo de diabetes, considerada por muchos como la peor pandemia del siglo XXI. Además la grasa visceral pone patas arriba el metabolismo y aumenta los niveles de triglicéridos y colesterol malo. Los siguientes perjudicados son el corazón y los vasos sanguíneos, que se engrosan y edurecen, lo que dificulta el flujo de sangre. Incluso la hormona del crecimiento y los esteroides sexuales se resienten en un organismo obeso.

Comer en exceso puede tener también consecuencias fatales para nuestros insaciables adipocitos. Una vez que alcanzan un número elevado, estas células emplean la grasa consumida para aumentar de tamaño, a la vez que se vuelven perezosas. Pero la glotonería tiene un límite, y al final,los adipocitos literalmente revientan. Para hacer desaparecer sus restos acuden los macrófagos de nuestro sistema inmune, con el inconveniente de que durante la limpieza secretan sustancias que generan hinchazón. El proceso inflamatorio que se desencadena puede ser hasta 1000 veces más intenso que el que acompaña a una infección bacteriana.

No es el único precio a pagar si comemos demasiado. Unas cuantas comidas con un elevado contenido en lípidos son suficientes para trastocar el reloj interno del cuerpo y perder el control sobre el apetito. A esta conclusión ha llegado un equipo de investigadores tras realizar una serie de experimentos con ratones. Después de seguir una dieta normal durante dos semanas, la mitad de los roedores comenzó a ingerir un aporte extra de grasas que representaba el 45% de las calorías consumidas. Quince días más tarde, los ratones de la dieta lipídica mostraron un repentino cambio de comportamiento que afectaba a sus patrones de alimentación y de sueño y les empujaba a comer más y a destiempo.